食品中的許多不安全因素可能存在于食物鏈的各個環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)、流通和消費全過程中，由于管理不善，致病菌、寄生蟲滋生和生物毒素等可能進入人類食物鏈，影響食品安全。今天，我想和大家一起探討定期對中央空調(diào)系統(tǒng)進行清潔保養(yǎng)，確保食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出安全合格食品的重要性。

　　食品安全生產(chǎn)車間空調(diào)控制系統(tǒng)為食品加工過程可以提供一個適宜的溫濕度環(huán)境。在中央空調(diào)設(shè)備長期運行過程中，機械運動部件彼此磨損、電線和部件的加熱、單元的振動等導致接頭變松和脫落，從而導致設(shè)備故障。一旦設(shè)備出現(xiàn)故障停止運行，將無法得到保證車間適宜的溫度和濕度，影響我國食品安全生產(chǎn)生活質(zhì)量。

　　而且，車間內(nèi)的空氣環(huán)境是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)車間的通風系統(tǒng)長期運行，空氣中的細小粉塵會進入風道。風道內(nèi)適宜的溫度和積塵，為生物體提供了良好的生存環(huán)境。在生活環(huán)境中，大量螨蟲、真菌、細菌、病毒等滋生，通過出風口吹入室內(nèi)，造成生產(chǎn)車間空氣污染，使車間粉塵、細菌濃度超標該標準，將嚴重影響食品衛(wèi)生安全，危及室內(nèi)工作人員的健康。

　　因此，對于食品安全生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)發(fā)展來說，定期對生產(chǎn)車間的空調(diào)系統(tǒng)可以進行清洗和保養(yǎng)是非常具有重要的。

　　食品生產(chǎn)車間中央空調(diào)系統(tǒng)清洗維護注意事項：

　　1、清潔風管時，應采用接觸式負壓清潔法或擦拭清潔法，避免采用傳統(tǒng)的粉塵清潔法，以免造成二次污染。

　　2、如果在清洗過程中需要更換初效過濾器和中效過濾器，必須按照空調(diào)系統(tǒng)生產(chǎn)工藝條件的基本要求進行更換。

　　3、風道及相關(guān)部位清洗后，必須不斷進行消毒處理，達到國家衛(wèi)生服務標準設(shè)計要求。

　　4.所有清潔工具作業(yè)前后均應消毒，服務人員應穿戴生化防護服，避免二次污染和交叉感染。

　　5、清理后的污染物要進行一個特殊數(shù)據(jù)處理和控制，避免二次環(huán)境污染。

　　6、空調(diào)系統(tǒng)在檢修時，要重點關(guān)注空調(diào)系統(tǒng)的生產(chǎn)是否符合生產(chǎn)工藝條件的要求。

　　為保證食品安全生產(chǎn)生活質(zhì)量和工人身體健康，建議食品公司生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)每年對車間空調(diào)設(shè)備信息進行1-2次保養(yǎng)，清洗中央空調(diào)通風系統(tǒng)1-2次一年幾次。

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